當聖誕節的腳步悄然而至，街頭巷尾開始開始裝飾點綴，節日燈火閃爍出溫暖的光芒。
對於甜點愛好者而言，這段時間意味著能享受眾多傳統節日美味，其中國王派 (Galette des Rois)、咕咕霍夫(Kouglof)和德式聖誕蛋糕- 史多倫(Stollen) 成為了聖誕節餐桌上不可或缺的選擇。
這些點心背後蘊藏著哪些迷人故事？
我們走訪了PookieBen Bakery 璞甜屋手作烘焙的甜點師傅Ben，了解到了這些節日經典的魅力所在。
國王派 (Galette des Rois)：遊戲與驚喜，甜點中藏有節日的樂趣
「國王派是一款能帶來無窮歡樂的甜點，」甜點師傅Ben笑著說：「它的魅力不只是來自酥皮與杏仁奶油餡的完美結合，更來自那個藏在餡料裡的象徵幸運的小瓷偶（la fève）。」
這款甜點的起源可追溯至法國，每逢三王節 (Epiphany)，家庭成員會將它分成數片，誰吃到藏有小瓷偶的那片，誰就會被加冕為當日的「國王」或「王后」，戴上象徵榮譽的紙皇冠。
☆現在許多店家出於安全考量，會將小瓷偶另附，食用前可將其從派背面放入，再進行切分。
而小瓷偶的造型則因店家風格不同而各具特色。
「國王派的派面花紋寓意豐富充足，」Ben補充道。「每次製作國王派，派面的花紋可能是象徵豐收的麥穗、代表勝利的月桂葉，或讚頌生命力的螺旋光芒。那些家庭成員圍坐在一起，期待著發現驚喜的場景，既充滿美感，又富有故事性。」
Ben解釋道，製作國王派 (Galette des Rois)最講究的便是酥皮的製作工藝:「要讓每一層酥皮都完美地起酥，口感酥脆，外層還要呈現金黃色澤，是非常有挑戰性的。」還有最外層的割花，都必需精準穩定，才能達到完美的效果。
咕咕霍夫(Kouglof)：來自阿爾薩斯的皇冠風味
說到咕咕霍夫(Kouglof)，這款源自法國阿爾薩斯地區的甜點，讓人聯想到冰雪覆蓋的山間村落。
Ben提到這款甜點的歷史:「在歐洲，這款甜點象徵著豐收與祝福，尤其是在寒冷的冬季，它帶來溫暖和希望。」
咕咕霍夫(Kouglof)的製作以發酵麵團為基礎，內含蘭姆酒浸漬的葡萄乾與香料，帶來濃郁的香氣。
「咕咕霍夫的口感介於麵包和蛋糕之間，」Ben說:「此次店裡要銷售的是和風抹茶皇冠布里歐(Brioche)，而布里歐(Brioche)和咕咕霍夫(Kouglof)，使用的剛好是同樣一種發酵麵糰。」
傳統的咕咕霍夫(Kouglof)會撒上白色的糖霜，看起來就像披上了雪白外衣。
而此次的和風抹茶皇冠布里歐(Brioche)結合京都抹茶香氣，搭配在地台灣紅豆粒，甜而不膩。
日式風情與法式經典的完美融合，希望可以給大家帶來雙重驚喜。
德式聖誕蛋糕- 史多倫(Stollen) ：紮實的風味，傳統中的甜蜜祝福
史多倫(Stollen) 是另一款經典的聖誕甜點，起源於德國，歷史可追溯至中世紀。「史多倫 是每個德國家庭在聖誕節必備的節日糕點，」Ben一邊切開一個撒滿糖粉的 史多倫(Stollen) ，一邊解釋道:「它的外層被厚厚的糖粉覆蓋，象徵聖誕的純潔和冬日的白雪。」
史多倫(Stollen)的內部混合了大量的乾果、糖漬水果和堅果，口感紮實且飽滿，有時還會包裹一層香滑的杏仁膏。
「史多倫的風味經過時間的沉澱會變得更濃郁，」Ben說道:「我們通常會提前幾周製作，讓各種香料和糖漬水果的味道融為一體。」
史多倫(Stollen) 帶來的不僅是甜味，還有溫暖與幸福的感受，是冬日裡最慰藉人心的點心之一。
甜點師傅Ben認為，這些傳統甜點之所以能歷久不衰，不僅因其美味，更因它們所承載的文化與情感。
「每年製作這些甜點，我都感覺自己成為傳承這些傳統的一部分，」他說:「但同時，我也會嘗試小小的創新，比如這次的布里歐，使用抹茶粉取代白色糖粉，為這些經典甜點注入新的生命。」
這個聖誕節，讓我們透過國王派 (Galette des Rois)、咕咕霍夫(Kouglof)與史多倫(Stollen)，品味傳統中的驚喜與溫暖，感受每一口甜點背後的文化故事。
這些歐洲甜點不僅僅是食物，它們象徵著愛、分享與節日的美好，陪伴我們度過這一年中最溫馨的時光。
無論是與家人圍坐一桌，期待國王派 (Galette des Rois)中的驚喜，還是享用咕咕霍夫(Kouglof)帶來的溫暖，或細細品味史多倫(Stollen) 的濃郁層次，這些甜點都將為您的聖誕節增添難以忘懷的甜蜜回憶。
PookieBen Bakery 璞甜屋手作烘焙
甜點師傅Ben為一位台灣的烘焙專家，致力於製作美味的麵包，出於對甜點的熱愛，他赴澳洲深造，專攻甜點製作技巧。
儘管在澳洲學習了眾多精湛的烘焙技藝，PookieBen Bakery 璞甜屋手作烘焙始終深深根植於他在台灣渡過的童年回憶。
回到台灣後，懷抱著對家鄉深沉的情感，他的夢想是在林口打造一個讓人們品味到美味甜點的烘焙天地，讓顧客感受到他對烘焙藝術的熱情和專業。
型男甜點師傅Ben以謙虛且待人溫暖的形象受顧客喜愛，店位於距離林口Outlet約十分鐘的地方，如果有機會造訪林口，不妨親自前往品味他獨特的烘焙手藝。
PookieBen Bakery 璞甜屋手作烘焙
營業時間：星期二至星期六 11:30～20:00
電話：02-2606-9981
地址：新北市林口區仁愛二路81號1樓
聖誕節限定甜點：
經典國王派 (Galette des Rois)．風抹茶皇冠布里歐(Brioche)．經典史多倫(Stollen)
