法國甜點姐妹花：馬卡龍（Macaron）和達克瓦茲（Dacquoise）到底差在哪裡？

by 小編顆粒 2024-01-13

written by 小編顆粒 2024-01-13

很多人都對法國的甜點充滿了好奇，其中最為人熟知的可能莫過於馬卡龍（Macaron）。然而，卻有一種被稱之為達克瓦茲（Dacquoise）的法式甜點，它雖然名字並不如馬卡龍（Macaron）家喻戶曉，卻同樣值得被細細品味。

馬卡龍（Macaron）和達克瓦茲（Dacquoise）的相似之處令人印象深刻，它們如同法國的姐妹花，源自於同樣的文化，都是法國傳統的法式蛋糕。這兩種甜點主要以杏仁粉、砂糖和蛋白為基礎製成，糅合著優雅的法國風情。

相同之處：源自於同樣的文化，法式甜點，基礎成分相同

然而，儘管它們有相同的基礎成分，達克瓦茲（Dacquoise）和馬卡龍（Macaron）卻在眾多方面展現出各自獨特的風采。
首先，從口感上看，達克瓦茲（Dacquoise）較為堅實，富有杏仁的濃郁風味，而馬卡龍（Macaron）則以外層酥脆、內層柔軟的獨特口感聞名。

外觀上，達克瓦茲（Dacquoise）呈現出不規則的形狀，質感顆粒分明，而馬卡龍（Macaron）的外形則是兩個光滑、均勻大小的圓形餅乾，散發著獨特的雅致氛圍。

製作難易度也是它們的區別之一。製作達克瓦茲（Dacquoise）相對較為簡單，不需要過多的技巧，而製作馬卡龍（Macaron）卻需要較高的技術要求，特別是在蛋白霜的打發和餅乾的形狀方面。

最令人期待的當然是風味的多樣性。達克瓦茲（Dacquoise）的風味主要以杏仁為主，但可以搭配各種不同的夾心餡料，例如奶油、水果或巧克力，而馬卡龍（Macaron）則以其多彩的口味，從水果到巧克力，每一口都是一場繽紛的味蕾盛宴。

儘管馬卡龍（Macaron）和達克瓦茲（Dacquoise）有著相似的起源，但它們卻在口感、外觀、製作難易度和風味多樣性等方面呈現出令人驚喜的差異。