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【今日Teatime】【栗子】【秋季】【Chestnut】【糖炒栗子】【蒙布朗】
隨著秋天的來臨，農作物收成的季節也隨之展開。秋季的象徵「秋」字，由禾稻和火相結合，象徵著農作物的成熟，恰如其分地展現了大自然的律動。從春耕到夏耘，再到秋收，最後進入冬藏。
而栗子(Chestnut)則是秋天的代表性美食之一。栗子富含豐富的蛋白質和維生素，為秋季的美食佳選。
你曾經想過，我們吃的栗子到底是一個果實還是種子呢？
栗子的結構大致可分為三個部分：外殼、果皮和種子。
栗子屬於「殼斗科」的植物，具有厚實的外殼，外觀有點類似海膽。當我們剝開外殼，通常會發現三顆栗子在其中。
栗子包覆著兩層外皮，堅硬的外皮被稱為「果皮」，而稍苦的內皮則被稱為「種皮」。實際上，堅硬的「果皮」相當於果實，而我們所食用的部分並非果肉，而是胚軸，也就是栗子的種子。
法式栗子蛋糕－蒙布朗（Mont Blanc）
栗子最常見的食用方式之一就是我們在夜市常見的糖炒栗子。此外，栗子也常被用於甜點的製作。
蒙布朗（Mont Blanc），又稱法式栗子蛋糕，以甜栗子泥為主要原料，搭配奶油製成。它因形狀酷似被白雪覆蓋的蒙特布朗峰（Mont Blanc）而得名，是秋季時節的經典美食之一。
