國王派 (Galette des Rois)：遊戲與驚喜，甜點中藏有節日的樂趣

「國王派是一款能帶來無窮歡樂的甜點，」甜點師傅Ben笑著說：「它的魅力不只是來自酥皮與杏仁奶油餡的完美結合，更來自那個藏在餡料裡的象徵幸運的小瓷偶（la fève）。」
這款甜點的起源可追溯至法國，每逢三王節 (Epiphany)，家庭成員會將它分成數片，誰吃到藏有小瓷偶的那片，誰就會被加冕為當日的「國王」或「王后」，戴上象徵榮譽的紙皇冠。

☆現在許多店家出於安全考量，會將小瓷偶另附，食用前可將其從派背面放入，再進行切分。
　而小瓷偶的造型則因店家風格不同而各具特色。

「國王派的派面花紋寓意豐富充足，」Ben補充道。「每次製作國王派，派面的花紋可能是象徵豐收的麥穗、代表勝利的月桂葉，或讚頌生命力的螺旋光芒。那些家庭成員圍坐在一起，期待著發現驚喜的場景，既充滿美感，又富有故事性。」

Ben解釋道，製作國王派 (Galette des Rois)最講究的便是酥皮的製作工藝:「要讓每一層酥皮都完美地起酥，口感酥脆，外層還要呈現金黃色澤，是非常有挑戰性的。」還有最外層的割花，都必需精準穩定，才能達到完美的效果。

咕咕霍夫(Kouglof)：來自阿爾薩斯的皇冠風味

說到咕咕霍夫(Kouglof)，這款源自法國阿爾薩斯地區的甜點，讓人聯想到冰雪覆蓋的山間村落。
Ben提到這款甜點的歷史:「在歐洲，這款甜點象徵著豐收與祝福，尤其是在寒冷的冬季，它帶來溫暖和希望。」

咕咕霍夫(Kouglof)的製作以發酵麵團為基礎，內含蘭姆酒浸漬的葡萄乾與香料，帶來濃郁的香氣。
「咕咕霍夫的口感介於麵包和蛋糕之間，」Ben說:「此次店裡要銷售的是和風抹茶皇冠布里歐(Brioche)，而布里歐(Brioche)和咕咕霍夫(Kouglof)，使用的剛好是同樣一種發酵麵糰。」

傳統的咕咕霍夫(Kouglof)會撒上白色的糖霜，看起來就像披上了雪白外衣。
而此次的和風抹茶皇冠布里歐(Brioche)結合京都抹茶香氣，搭配在地台灣紅豆粒，甜而不膩。
日式風情與法式經典的完美融合，希望可以給大家帶來雙重驚喜。

德式聖誕蛋糕- 史多倫(Stollen) ：紮實的風味，傳統中的甜蜜祝福

史多倫(Stollen) 是另一款經典的聖誕甜點，起源於德國，歷史可追溯至中世紀。「史多倫 是每個德國家庭在聖誕節必備的節日糕點，」Ben一邊切開一個撒滿糖粉的 史多倫(Stollen) ，一邊解釋道:「它的外層被厚厚的糖粉覆蓋，象徵聖誕的純潔和冬日的白雪。」

史多倫(Stollen)的內部混合了大量的乾果、糖漬水果和堅果，口感紮實且飽滿，有時還會包裹一層香滑的杏仁膏。
「史多倫的風味經過時間的沉澱會變得更濃郁，」Ben說道:「我們通常會提前幾周製作，讓各種香料和糖漬水果的味道融為一體。」
史多倫(Stollen) 帶來的不僅是甜味，還有溫暖與幸福的感受，是冬日裡最慰藉人心的點心之一。

甜點師傅Ben認為，這些傳統甜點之所以能歷久不衰，不僅因其美味，更因它們所承載的文化與情感。
「每年製作這些甜點，我都感覺自己成為傳承這些傳統的一部分，」他說:「但同時，我也會嘗試小小的創新，比如這次的布里歐，使用抹茶粉取代白色糖粉，為這些經典甜點注入新的生命。」

這個聖誕節，讓我們透過國王派 (Galette des Rois)、咕咕霍夫(Kouglof)與史多倫(Stollen)，品味傳統中的驚喜與溫暖，感受每一口甜點背後的文化故事。
這些歐洲甜點不僅僅是食物，它們象徵著愛、分享與節日的美好，陪伴我們度過這一年中最溫馨的時光。
無論是與家人圍坐一桌，期待國王派 (Galette des Rois)中的驚喜，還是享用咕咕霍夫(Kouglof)帶來的溫暖，或細細品味史多倫(Stollen) 的濃郁層次，這些甜點都將為您的聖誕節增添難以忘懷的甜蜜回憶。

PookieBen Bakery 璞甜屋手作烘焙

甜點師傅Ben為一位台灣的烘焙專家，致力於製作美味的麵包，出於對甜點的熱愛，他赴澳洲深造，專攻甜點製作技巧。
儘管在澳洲學習了眾多精湛的烘焙技藝，PookieBen Bakery 璞甜屋手作烘焙始終深深根植於他在台灣渡過的童年回憶。
回到台灣後，懷抱著對家鄉深沉的情感，他的夢想是在林口打造一個讓人們品味到美味甜點的烘焙天地，讓顧客感受到他對烘焙藝術的熱情和專業。
型男甜點師傅Ben以謙虛且待人溫暖的形象受顧客喜愛，店位於距離林口Outlet約十分鐘的地方，如果有機會造訪林口，不妨親自前往品味他獨特的烘焙手藝。

PookieBen Bakery 璞甜屋手作烘焙
營業時間：星期二至星期六 11:30～20:00
電話：02-2606-9981
地址：新北市林口區仁愛二路81號1樓
聖誕節限定甜點：
經典國王派 (Galette des Rois)．風抹茶皇冠布里歐(Brioche)．經典史多倫(Stollen)

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此次試飲會可謂是一次前所未有的味蕾盛宴，活動特別為前80名報名的參加者準備了限量版清酒杯作為紀念。
這場活動集結了來自佐賀縣的13家知名清酒釀造廠，帶來了多達40款的經典清酒，
讓參加者可以在一次活動中品嚐到多種風味的佳釀。

與一般以導購為主的試飲會不同，這次的活動展現了主辦方對佐賀清酒的深厚情感和用心。
每家酒造的代表和進口商都親臨現場，為來者詳細介紹每款清酒的獨特之處、釀造故事以及最佳搭配的餐點。
這種面對面的交流不僅讓參加者更深入了解清酒的製作工藝和風味特徵，也更好地傳遞了佐賀當地的文化特色。

活動中，不少參加者對於佐賀清酒所使用的當地米種和其他原料都有了更深一層的了解。
他們表示，這樣的活動不僅僅是品酒，更是一次難得的文化交流體驗，讓他們更深刻地認識到佐賀清酒的魅力。

此次清酒試飲會不僅讓參加者近距離感受到了來自佐賀的清酒風情，也為推廣日本佐賀縣的文化特色和飲食習慣作出了貢獻。這樣的活動無疑為中日文化交流搭建了一座橋樑，期待未來能有更多類似的活動讓更多人了解和喜愛上清酒這一傳統美酒。

東鶴酒造

這款酒清爽的酸味突顯出清新的風味，口感猶如白葡萄酒。
同時使用罕見的黑麴和白麴釀造。
標籤由插畫家 Mutsuro Masako 繪製。
標籤看起來不像日本酒，就如就一樣清新文雅！

天吹酒造

酒造擁有300年歷史，專注於使用優質的佐賀縣米、雄町和山田錦，以及背振山系的伏流水釀酒。
其特色在於採用花酵母，從花中提取的酵母使得酒體呈現出多樣性，為每款酒帶來獨特的風味。

鳴滝酒造

會場難得一見的氣泡清酒。
這款酒為瓶內後發酵的起泡清酒，氣泡細膩自然，口感清爽。
甘酸的味道適合搭配肉料理、披薩和奶油系意大利麵。

當天參與的酒造廠商名單：

• 主辦單位：佐賀縣酒類出口促進協議會
• 活動名稱：佐賀縣清酒試飲會
• 日期：2024年9月2日（周一）13:30 – 16:30
• 地點：南港老爺行旅 The Place Taipei Hotel 台北市南港區經貿二路196號

★酒後不開車，安全有保障。未滿十八歲禁止飲酒。

佐賀平原，作為九州頂級稻米產區之一，得天獨厚的水源與稻米條件，孕育出世界聞名的極品清酒。
清酒素有「神的恩賜」之稱，僅用米、水、酵母三種原料釀造而成，水質對風味的影響至關重要。
北部的軟水使清酒口感柔順，帶有豐富的果香，而南部的硬水則賦予清酒辛辣且醇厚的特質。

這次，我們將佐賀縣的精選清酒帶到台北，是您不可錯過的難得機會。
來自日本九州的頂級清酒，將帶給您全新的風味體驗，為您的生活增添一抹別樣的精緻與愉悅。
期待與您共享這場獨特的清酒盛宴！

活動資訊：

• 主辦單位：佐賀縣酒類出口促進協議會
• 活動名稱：佐賀縣清酒試飲會
• 日期：2024年9月2日（周一）13:30 – 16:30
• 地點：南港老爺行旅 The Place Taipei Hotel 台北市南港區經貿二路196號
• 參加事前登錄：請點擊『免費報名』

名額有限，報名從速！前80名報名者可獲贈限量清酒杯，贈完為止。敬請期待！

★酒後不開車，安全有保障。未滿十八歲禁止飲酒。